Petits bonheurs à la cannelle pour fêter mardi gras !

En ce moment tout baigne… Dans l’huile certes, mais c’est mardi gras ! C’est un peu la fête de la friture alors on en profite ! D’ailleurs aujourd’hui je vous propose une petite variante de bugnes, joliment intitulée : petits bonheurs à la cannelle ! Tout est dans le titre, faisons nous plaisir c’est partie !

Pour 6 personnes :

Préparation : 15 minutes | Repos : 1 heure | Cuisson : 5 minutes par fournée

Ingrédients : 250g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 40g de fromage blanc battu, 2 œufs, 20g de beurre fondu, le zeste d’un citron non traité, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de cannelle, huile de friture, sucre glace.

Battre les œufs, puis mélanger avec le beurre et le fromage. Ajouter la farine, la levure, la cannelle, le sel et pétrir. Former un pâton, recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer 1 heure.

Étaler finement puis découper des disques avec un cercle métallique ou autre ustensile.

Chauffer le bain d’huile et faire dorer les disques.

Égoutter et saupoudrer de sucre glace.

Servir tiède ou froid.

Joyeux mardi gras !