Mon menu spécial St Valentin : ahhh le dessert…

Anne-Charlotte nous propose de terminer notre menu de St Valentin par une petite touche sucrée et romantique !

Crème Brûlée à la Rose…

Pour 3 crèmes brûlées (une de plus à se partager pour la gourmandise !)

Préparation : 10 min | Cuisson : 55 min

Ingrédients : 4 jaunes d’œuf, 50g de sucre en poudre, 20cl de crème liquide entière, 20cl de lait entier, 1 c à soupe de pétales de roses séchés (comestibles), cassonade.

Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et les pétales de rose. Lorsque le mélange arrive à ébullition, sortir du feu et laisser infuser 10 minutes. Dans une jatte, fouetter énergiquement les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Puis verser le lait/crème à travers une passoire fine sur le mélange sucre/œufs et mélanger de nouveau.

Verser l’appareil dans 3 moules et les placer dans un grand plat à gratin rempli d’eau (cuisson au bain marie).  Enfourner 55 minutes. .

Les laisser refroidir à température ambiante et les placer au réfrigérateur.

Au moment de la dégustation, les saupoudrer généreusement de cassonade et les caraméliser quelques secondes au chalumeau. Décorer de quelques pétales de rose. Servir bien frais.

Notre menu est bouclé, n’hésitez pas à consulter l’entée, le plat et le fromage ! Et surtout très bonne St Valentin à tous les gourmands !