Mon menu spécial St Valentin : le plat !
Que nous a concocté Anne-Charlotte pour notre plat spécial St Valentin ? Une recette simple, savoureuse et surtout aphrodisiaque… à base de gingembre…
Papillote de Cabillaud au Lait de Coco et Gingembre !
Pour 2 personnes :
Ingrédients : 300g de cabillaud, 1 petit poireau, 1 oignon cébette, 10cl de lait de coco, 1 petit morceau de gingembre, fleur de sel, poivre du moulin.
Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur. Le couper ensuite en petits morceaux et les rincer sous un filet d’eau froide. Éplucher et émincer l’oignon. Faire fondre les morceaux de poireaux et l’oignon dans une poêle avec le beurre. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper le cabillaud en gros dés.
Râper un petit morceau de gingembre. Le mélanger au lait de coco. Saler et poivrer.
Sur deux morceaux de papier aluminium, disposer des poireaux, des morceaux de cabillaud et napper de sauce au lait de coco. Fermer les papillotes pour qu’elles soient bien hermétiques. Enfourner 20 minutes à 200°.
Servir bien chaud dans des assiettes légèrement creuses.
Bon appétit !
Est-il possible de faire l’impasse sur le gingembre??… J’y suis personnellement « allergique ». Y a-t-il un autre condiment qui pourrait le remplacer si besoin?
Bonjour AnnSo,
Le lait de coco parfurmera déjà bien ce plat si vous souhaitez faire l’impasse sur le gingembre, toutefois vous pouvez éventuellement le remplacer par une autre épice, un peu de piment d’espelette par exemple…